Вырезка на вертеле

3 порции

45 минут

Вырезка на вертеле – это блюдо, которое излучает атмосферу аромата и тепла, притягивая любителей мяса своей аппетитной корочкой и нежной текстурой. Основываясь на традициях армянской кухни, этот рецепт был запечатлен в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария» 1960 года, что подчеркивает его глубокие корни и культурное наследие. Это угощение идеально подходит для праздничного застолья, когда хочется порадовать гостей чем-то особенным и запоминающимся.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 158.2
• Белки: 12.9g
• Жиры: 10.7g
• Углеводы: 2.7g

Ингредиенты

• Говяжья вырезка: 200 г
• Помидоры: 50 г
• Сладкий перец: 50 г
• Репчатый лук: 25 г
• Лимон: 0.3 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Петрушка: по вкусу
• Сливочное масло: по вкусу
• Уксус: по вкусу

Шаги приготовления

1. Вырезку зачистить от сухожилий, разрезать на куски весом по 200 грамм, посыпать перцем, солью, нанизать на шпажку и жарить над раскаленными углями (без пламени) до готовности, периодически смазывая мясо растопленным сливочным маслом, смешанным с уксусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжья вырезка: 200 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Сливочное масло:  по вкусу
   • Уксус:  по вкусу

2. Болгарский перец и помидоры промыть, обсушить, разрезать пополам, нанизать на шпажку и жарить над раскаленными углями (без пламени).

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 50 г
   • Сладкий перец: 50 г

3. Жареные куски мяса снять со шпажки и положить на блюдо.

4. Вокруг шашлыка уложить обжаренные, очищенные от кожицы болгарский перец и помидоры, а также кружочки сырого репчатого лука.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 50 г
   • Сладкий перец: 50 г
   • Репчатый лук: 25 г

5. На шашлык положить ломтики лимона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 0.3 штука