Лобио с грибами
2 порции
15 минут
Лобио с грибами — это ароматное и питательное грузинское блюдо, в котором традиционная фасоль сочетается с сочными шампиньонами и орехами пекан. Грузинская кухня славится своей насыщенностью вкусов и использованием свежих трав и специй. Это блюдо представляет собой гармонию текстур: нежность фасоли, мясистость грибов и хруст орехов. Соевый соус придаёт пикантную солоноватую ноту, а помидоры добавляют легкую кислинку, балансируя общую палитру вкусов. Особенностью лобио является его универсальность: его можно подавать как самостоятельное блюдо, как гарнир к мясу или как закуску с грузинским хлебом шоти. Оно согревает в прохладные вечера и освежает в теплые дни. Лобио с грибами — это сочетание традиций и современных кулинарных акцентов, которое подарит истинное удовольствие каждому гурману.
1
Помидоры нарезать крупными кубиками. Посолить.
- Помидоры: 2 штуки
2
Также поступить с грибами.
- Свежие шампиньоны: 3 штуки
3
Стручковую фасоль выложить в разогретое на сковороде масло с щепоткой крупной соли.
- Стручковая фасоль: 250 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
4
Через 3–4 минуты перемешать и сдвинуть фасоль так, чтобы освободить место для грибов.
5
Добавить грибы.
- Свежие шампиньоны: 3 штуки
6
Приправить перцем чили.
7
Через 3–4 минуты убавить огонь, заправить соевым соусом и перемешать.
- Соевый соус: 1.5 столовая ложка
8
Через минуту добавить помидоры. Перемешать. Обжаривать еще 2–3 минуты под крышкой, затем снять с огня.
- Помидоры: 2 штуки
9
В блендере перемолоть орехи.
- Пекан: 40 г
10
Переложить лобио в глубокую емкость.
11
Добавить крупно нарубленную зелень.
12
Посыпать орехами.
- Пекан: 40 г
13
Перемешать и подавать!