Тартар из грибов
2 порции
20 минут
Тартар из грибов — это изысканное блюдо авторской кухни, воплощающее гармонию простых ингредиентов и тонкую игру вкусов. Нежные шампиньоны, обжаренные в смеси сливочного и оливкового масел, приобретают насыщенный аромат, который подчеркнут сладковатой ноткой лука и пикантностью чеснока. Смесь молотых перцев добавляет теплоту и глубину, а морская соль идеально балансирует вкус. Легкая кремовая текстура достигается добавлением майонеза, что делает тартар нежным и бархатистым. Это блюдо подают охлажденным, позволяя ароматам полностью раскрыться. Тартар из грибов станет прекрасной закуской на праздничном столе или элегантным дополнением к бокалу белого вина. Вдохновленный традиционной французской кухней, он предлагает новый взгляд на классический тартар, привнося в него теплую, уютную гастрономическую нотку.
1
Грибы нарезать небольшими кубиками.
- Свежие шампиньоны: 80 банок
2
В сковороде с толстым дном разогреть сливочное и оливковое масло.
- Сливочное масло: 1 кусок
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
3
Отправить в него грибы.
- Свежие шампиньоны: 80 банок
4
Лук некрупно нарезать.
- Репчатый лук: 55 г
5
Через 2 минут добавить его в грибы. Перемешать.
- Репчатый лук: 55 г
6
Еще через 2 минуты убавить огонь до среднего. Приправить смесью перцев и перемешать.
- Смесь молотых перцев: 0.5 чайная ложка
7
Некрупно нарезать чеснок.
8
Через 5 минут добавить чеснок. Перемешать.
- Чеснок: 10 г
9
Через 2 минуты посолить. Еще немного убавить огонь.
- Морская соль: по вкусу
10
Добавить майонез. Перемешать.
- Майонез: 1.5 столовая ложка
11
Через 1 минуту снять с огня.
12
Утрамбовать грибы в небольшую миску.
13
Перевернуть миску с грибами на тарелку, сформировав тартар. Готово!