Армлов

3 порции

45 минут

Армлов — это традиционное армянское блюдо, которое имеет богатую историю и значимое место в кулинарной культуре страны. Созданный на основе старинных рецептов, этот рецепт был зафиксирован в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария» в 1960 году. Армлов отличается особым сочетанием ароматов и текстур, что делает его не только вкусным, но и запоминающимся. Это блюдо отлично подходит для праздничных застолий и семейных встреч, подчеркивая разнообразие армянской кухни и её глубокие корни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 208.6
• Белки: 11.5g
• Жиры: 14.4g
• Углеводы: 8.8g

Ингредиенты

• Говядина: 150 г
• Картофель: 80 г
• Топленое масло: 15 г
• Репчатый лук: 25 г
• Куриное яйцо: 0.3 шт.
• Сметана: 50 г
• Толченые сухари: 10 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Петрушка: по вкусу
• Кинза: по вкусу

Шаги приготовления

1. Отваренную говядину и картофель пропустить два раза через мясорубку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 150 г
   • Картофель: 80 г

2. Добавить в массу обжаренный репчатый лук, соль, перец, мелко нарезанную зелень кинзы или петрушки и хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 25 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Петрушка:  по вкусу
   • Кинза:  по вкусу

3. Подготовленный фарш положить ровным слоем на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень или сковороду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Топленое масло: 15 г
   • Толченые сухари: 10 г

4. Поверхность фарша подравнять, смазать яйцом, посыпать толчеными сухарями, сбрызнуть растопленным маслом и запекать в духовом шкафу в течение 20–25 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 0.3 штука
   • Толченые сухари: 10 г
   • Топленое масло: 15 г

5. Подать армлов разрезанным на куски.

6. Отдельно подать сметану.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 50 г