Миджурум

3 порции

45 минут

Миджурум — это традиционное армянское блюдо, которое привлекает своей уникальной комбинацией вкусов и текстур. Вдохновение для этого рецепта было почерпнуто из книги А. Пирузяна «Армянская кулинария», изданной в 1960 году, что свидетельствует о его глубоком корне в кулинарной культуре Армении. Это блюдо, полное аромата и насыщенности, идеально подходит для особых случаев и семейных застолий, а также подчеркивает богатство армянских гастрономических традиций.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 186.1
• Белки: 11.4g
• Жиры: 14.3g
• Углеводы: 1.8g

Ингредиенты

• Говядина: 125 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Топленое масло: 20 г
• Маринованные овощи: 100 г
• Петрушка: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Измельченное на мясорубке мясо слегка обжарить на масле и охладить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 125 г
   • Топленое масло: 20 г

2. Взбить яйца и смешать их с обжаренным фаршем, мелконарезанной зеленью петрушки, солью, перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Говядина: 125 г
   • Петрушка:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. На сковороду, смазанную маслом, положить подготовленный мясной фарш, подровнять, сбрызнуть растопленным маслом и запекать в духовом шкафу в течение 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 125 г
   • Топленое масло: 20 г

4. Подать миджурум на той же сковороде.

5. Посыпать зеленью петрушки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка:  по вкусу

6. Отдельно подать маринованные овощи (разные).

   Необходимые ингредиенты:

   • Маринованные овощи: 100 г