Креветки на мангале
4 порции
60 минут
Креветки на мангале – это воплощение средиземноморской кухни, сочетающее простоту приготовления с богатством вкусов. Это блюдо, вдохновленное традициями приморских городов, где свежие морепродукты гармонично соединяются с ароматными травами и оливковым маслом. Креветки, пропитанные маринадом из лимонного сока, чеснока и розмарина, приобретают нежную текстуру и изысканный вкус с легкой пряной ноткой. Обжаренные на горячих углях до румяности, они сохраняют сочность и тонкий дымный аромат. Подавать их лучше горячими, с долькой лимона и пикантным соусом, который подчеркивает всю глубину вкуса. Это идеальное блюдо для летнего ужина на свежем воздухе, наполненного атмосферой солнечного побережья и легкого морского бриза.
1
Подготовить все ингредиенты. Разжечь угли.
2
Креветки очистить от панциря (хвостик оставить).
- Креветки: 500 г
3
Сделать надрез на спинке креветки и аккуратно вынуть пищевод. Проделать то же самое с остальными креветками.
- Креветки: 500 г
4
Мелко нарезать петрушку и листья розмарина.
- Петрушка: 20 г
- Розмарин: 1 веточка
5
Смешать оливковое масло, сок половины лимона, нарезанную зелень, хлопья чили.
- Оливковое масло: 150 мл
- Лимон: 1 штука
- Петрушка: 20 г
- Розмарин: 1 веточка
- Перец чили хлопьями: 0.5 чайная ложка
6
Добавить пропущенный через пресс чеснок.
- Чеснок: 2 зубчика
7
Посолить и поперчить соус.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
8
Отлить немного соуса в соусник, а в основной массе полчаса мариновать креветки.
- Креветки: 500 г
9
Быстро обжарить креветки на мангале с обеих сторон до румяности.
- Креветки: 500 г
10
Подавать креветки горячими, с долькой лимона и соусом.
- Лимон: 1 штука