Арцахская тапака

3 порции

45 минут

Арцахская тапака - это традиционное армянское блюдо, которое обладает ярким вкусом и характерным ароматом. История его приготовления берёт своё начало из книги А. Пирузяна «Армянская кулинария», изданной в 1960 году, что придаёт ему особый культурный контекст. Это блюдо идеально подходит для подачи на праздничном столе, его можно наслаждаться в кругу семьи или друзей, создавая атмосферу уюта и тепла.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 211.3
• Белки: 9.3g
• Жиры: 15g
• Углеводы: 10.5g

Ингредиенты

• Баранина: 150 г
• Репчатый лук: 50 г
• Картофель: 100 г
• Топленое масло: 20 г
• Помидоры: 100 г
• Баклажаны: 50 г
• Сладкий перец: 35 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Укроп: по вкусу

Шаги приготовления

1. Корейку баранины разрезать на небольшие куски, посолить и обжарить на сковороде с разогретым маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баранина: 150 г
   • Топленое масло: 20 г
   • Соль:  по вкусу

2. По отдельности поджарить репчатый лук, нарезанный кольцами, баклажаны — кружками, помидоры — половинками, картофель — дольками и болгарский перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 50 г
   • Картофель: 100 г
   • Помидоры: 100 г
   • Баклажаны: 50 г
   • Сладкий перец: 35 г

3. Посолить, поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Подать тапаку обложенной жареными овощами и посыпанной зеленью укропа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп:  по вкусу