Духовая корейка

3 порции

120 минут

Духовая корейка — это блюдо, которое вдохновлено армянской кулинарной традицией и имеет свои корни в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария», изданной в 1960 году. Это изысканное угощение отличается насыщенным вкусом и характерным ароматом, раскрывающимся в процессе запекания. Подавать духовую корейку можно как на праздничный стол, так и в качестве сытного основного блюда для семейного ужина.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 199.9
• Белки: 8.8g
• Жиры: 14.9g
• Углеводы: 8.1g

Ингредиенты

• Баранина: 150 г
• Картофель: 100 г
• Топленое масло: 20 г
• Репчатый лук: 25 г
• Помидоры: 50 г
• Огурцы: 50 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Укроп: по вкусу
• Кинза: по вкусу

Шаги приготовления

1. Корейку нарезать по два куска на порцию, обжарить на масле, переложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы вода только покрыла мясо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баранина: 150 г
   • Топленое масло: 20 г
   • Баранина: 150 г

2. Тушить мясо до мягкости в закрытой крышкой посуде.

3. После этого добавить мелконарезанный обжаренный репчатый лук, обжаренные ломтики картофеля, соль, перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 25 г
   • Картофель: 100 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Поставить мясо в духовой шкаф и довести до готовности.

5. Подать жаркое, посыпав зеленью укропа и кинзы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп:  по вкусу
   • Кинза:  по вкусу

6. Помидоры и молодые огурцы подать отдельно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 50 г
   • Огурцы: 50 г