Кчуч с курагой
3 порции
150 минут
Кчуч с курагой представляет собой традиционное армянское блюдо, восходящее к кулинарным традициям, описанным в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария», изданной в 1960 году. Это кушанье сочетает в себе сладость кураги и уникальные ароматы, что делает его не только вкусным, но и питательным. Такой деликатес идеально подходит для подачи на праздничный стол, а также станет отличным вариантом для уютного семейного ужина, где каждый сможет насладиться его насыщенным вкусом и текстурой.
1
В глиняную посуду положить картофель, нарезанный ломтиками, репчатый лук, нарезанный кружочками, болгарский перец, курага, помидоры, очищенные стручки молодой зеленой фасоли и жирную корейку, разрезанную на кусочки весом по 50–60 грамм.
- Картофель: 100 г
- Репчатый лук: 25 г
- Сладкий перец: 25 г
- Курага: 30 г
- Помидоры: 50 г
- Зеленая стручковая фасоль: 50 г
- Баранина: 150 г
2
Продукты, уложенные в посуду, посолить, посыпать мелконарезанной зеленью (разной), влить воду так, чтобы она покрыла мясо и овощи, и запекать в духовом шкафу в течение 1,5–2 часов.
- Соль: по вкусу
- Зелень: по вкусу
3
Подать кчуч в той же посуде.