З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Сало мокрого посолаУкраинская кухня
Paella dish
ЧкмерулиГрузинская кухня
Paella dish
Грибной крем-супФранцузская кухня
Paella dish
Пан-пердюФранцузская кухня
Paella dish
Клюквенный морсРусская кухня
Paella dish
Одесский форшмакОдесская кухня
Paella dish
Французское рагу КассулеФранцузская кухня

Стейк с лисичками

6 порций

30 минут

Стейк с лисичками - это изысканное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус мяса и ароматные лесные грибы. Создатель этого кулинарного шедевра, шеф-повар Илья Карпаев из ресторана Kislovsky, мастерски подбирает ингредиенты, чтобы подчеркнуть естественную сладость лисичек, которые прекрасно дополняют мясное филе. Это сочетание не только радует гурманов, но и создает атмосферу уюта и тепла, идеально подходя для особых случаев или домашних встреч с близкими.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
1300.2
ккал
37.6g
грамм
121.2g
грамм
14.5g
грамм
Ингредиенты
6порций
Говяжий стейк
4 
шт.
Черный перец горошком
80 
шт.
Сливки 33%-ные
1200 
мл
Лисички
400 
г
Оливковое масло
80 
мл
Сливочное масло
200 
г
Соль
 
по вкусу
Молотый черный перец
 
по вкусу
Шаги приготовления
  • 1

    Для начала приготовить соус. Слегка растолочь в ступке перец-горошек.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Черный перец горошком80 штук
  • 2

    Раскалить сковороду и прогреть на ней перец. Это нужно для того, чтобы он раскрыл свои запахи и вкус.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Черный перец горошком80 штук
  • 3

    Вылить к перцу сливки.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сливки 33%-ные1200 мл
  • 4

    Добавить сливочное масло.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сливочное масло200 г
  • 5

    Томить соус на среднем огне в течение 8–10 минут, постоянно помешивая.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сливки 33%-ные1200 мл
  • 6

    Снять соус с огня.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сливки 33%-ные1200 мл
  • 7

    Стейки промыть и обсушить бумажным полотенцем. То же самое проделать с грибами.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Говяжий стейк4 штуки
    2. Лисички400 г
  • 8

    Раскалить сковороду и обжарить мясо на оливковом масле с двух сторон.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Говяжий стейк4 штуки
    2. Оливковое масло80 мл
  • 9

    За 5 минут до готовности стейков добавить на сковороду лисички и обжарить их в мясном соке.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Лисички400 г
  • 10

    Накрыть сковороду крышкой, убрать с огня и дать мясу отдохнуть в течение 3 минут.

  • 11

    Положить на тарелку стейк и полить его соусом.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сливки 33%-ные1200 мл
  • 12

    Посолить, поперчить и подавать!

    Необходимые ингредиенты:
    1. Соль по вкусу
    2. Молотый черный перец по вкусу

Похожие рецепты