Кололак из баранины

1 порция

45 минут

Кололак из баранины — это традиционное армянское блюдо, которое находит свое отражение в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария», изданной в 1960 году. Это мясное угощение обладает насыщенным вкусом и ароматом, что делает его изюминкой многих праздников и торжеств в армянской культуре. Баранина, как основной ингредиент, придает блюду особую нежность и богатство, а его приготовление требует мастерства и уважения к кулинарным традициям. Кололак можно подать как основное блюдо, которое обязательно привлечет внимание гостей своим аппетитным видом и незабываемым вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 724.7
• Белки: 30.9g
• Жиры: 46.9g
• Углеводы: 47.1g

Ингредиенты

• Баранина: 150 г
• Рис: 4 г
• Куриное яйцо: 0.3 шт.
• Картофель: 200 г
• Топленое масло: 20 г
• Лимон: 15 г
• Сухарики: 10 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Кинза: по вкусу
• Петрушка: по вкусу

Шаги приготовления

1. Мякоть баранины нарезать на кусочки и пропустить два раза через мясорубку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баранина: 150 г

2. Добавить в измельченное мясо отваренный рис, зелень кинзы и тщательно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 4 г
   • Кинза:  по вкусу

3. Из приготовленного фарша сделать шарики, смочить их в яйце, разведенном водой (в соотношении 1:1), обвалять в сухарях и поджарить на топленом масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 0.3 штука
   • Сухарики: 10 г
   • Топленое масло: 20 г

4. Подать кололак политым маслом с жареным картофелем, лимоном, украсить веточками петрушки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Топленое масло: 20 г
   • Картофель: 200 г
   • Лимон: 15 г
   • Петрушка:  по вкусу