Корейка на сковороде
2 порции
12 минут
Корейка на сковороде — это простое, но изысканное блюдо русской кухни, воплощающее в себе сочность мяса и пикантность специй. Исторически корейка является одним из традиционных мясных деликатесов, любимых на русских застольях. Обжаренная на оливковом масле, она приобретает аппетитную корочку, а добавление козьего сыра придает ей нежность и сливочный вкус. Острый перец халапеньо и специи — черный перец, сумах и перец чили — делают аромат насыщенным и пикантным. Гармоничный финальный штрих — майонез и свежий базилик, которые подчеркивают яркость вкуса. Это блюдо прекрасно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, сочетаясь с овощами, свежим хлебом и бокалом красного вина.
1
Стейк выложить в разогретое на сковороде масло и посолить.
- Оливковое масло: 1.5 столовая ложка
- Морская соль: по вкусу
2
Сыр нарезать очень тонкими слайсами.
- Козий сыр: 30 г
3
Как только нижняя сторона подрумянится, перевернуть и убавить огонь до среднего.
4
Приправить черным перцем.
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
5
Накрыть крышкой.
6
Через 5 минут перевернуть.
7
Приправить перцем чили и сумахом. Снова накрыть крышкой.
- Молотый перец чили: по вкусу
- Сумах: по вкусу
8
Через 2–3 минуты перевернуть.
9
Выложить сверху сыр и накрыть крышкой. Еще немного убавить огонь.
- Козий сыр: 30 г
10
Как только сыр расплавится, снять с огня и переложить на блюдо. Сверху выложить халапеньо.
- Консервированный перец халапеньо: 10 г
11
Смазать майонезом, украсить зеленью и подавать.
- Майонез: 1 столовая ложка
- Красный базилик: 2 веточки