Пеструшка жареная (кармрахайт тапака)

1 порция

45 минут

Пеструшка жареная, известная также как кармрахайт тапака, представляет собой изысканное блюдо, которое было популяризировано благодаря работе армянского кулинара А. Пирузяна в его книге «Армянская кулинария», опубликованной в 1960 году. Это блюдо отличается своим насыщенным вкусом и аппетитной золотистой корочкой, создающей гармоничное сочетание с нежным мясом рыбы. Пеструшка жареная часто подается на праздничный стол, подчеркивая традиции армянской кухни и восхищая гостей своим ароматом и текстурой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 498.4
• Белки: 45.3g
• Жиры: 31.6g
• Углеводы: 7.8g

Ингредиенты

• Рыба: 250 г
• Топленое масло: 30 г
• Лимон: 10 г
• Пшеничная мука: 10 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Петрушка: по вкусу

Шаги приготовления

1. Отобрать равную по размеру рыбу, очистить, выпотрошить, промыть, посолить, поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рыба: 250 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Обвалять в муке и обжарить на масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 10 г
   • Топленое масло: 30 г

3. Подать пеструшку на блюде, украсив ее веточками зелени петрушки и ломтиками лимона. Лимон можно заменить ломтиками соленых огурцов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка:  по вкусу
   • Лимон: 10 г