Кутан

1 порция

45 минут

Кутан – это традиционное армянское блюдо, рецепт которого был собран из страниц книги А. Пирузяна «Армянская кулинария», изданной в 1960 году. Это кулинарное произведение отражает богатство армянской гастрономической культуры и передает уникальные вкусы региона. Кутан обладает насыщенным и выразительным вкусом, что делает его отличным выбором для семейных встреч или праздничных застолий.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 501.1
• Белки: 49.9g
• Жиры: 22g
• Углеводы: 25.9g

Ингредиенты

• Форель: 250 г
• Рис: 20 г
• Сливочное масло: 20 г
• Изюм: 15 г
• Имбирь: 0 г
• Соль: по вкусу
• Петрушка: по вкусу
• Панировочные сухари: по вкусу

Шаги приготовления

1. Очищенную рыбу выпотрошить, не разрезая брюшка, через отверстие, образовавшееся после удаления жабр, а затем промыть и посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Форель: 250 г
   • Соль:  по вкусу

2. Рыбу наполнить отваренным рисом, заправленным маслом, изюмом и имбирем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 20 г
   • Сливочное масло: 20 г
   • Изюм: 15 г
   • Имбирь: 0 г

3. Подготовленную рыбу свернуть кольцом, продев хвостовой плавник в отверстие в нижней челюсти, после чего положить на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень и запечь в духовом шкафу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 20 г
   • Панировочные сухари:  по вкусу

4. Подать форель на блюде, украсив веточками петрушки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка:  по вкусу