Форель (ишхан) с яйцом

1 порция

45 минут

Форель с яйцом, известная также как ишхан, представляет собой изысканное блюдо, которое восходит к армянским кулинарным традициям. Этот рецепт, заимствованный из знаменитой книги А. Пирузяна «Армянская кулинария» 1960 года, объединяет в себе свежесть рыбы и насыщенность яйца, создавая гармоничное сочетание вкусов. Блюдо можно подать как на праздничный стол, так и в повседневной жизни, что делает его универсальным выбором для любителей настоящей армянской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 466.6
• Белки: 46.1g
• Жиры: 30.5g
• Углеводы: 0.4g

Ингредиенты

• Форель: 200 г
• Топленое масло: 20 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Эстрагон: по вкусу

Шаги приготовления

1. Выпотрошенную промытую форель распластать, не разрезая спинки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Форель: 200 г

2. Жарить на масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Топленое масло: 20 г
   • Форель: 200 г

3. Обжаренную рыбу залить взбитыми яйцами, посолить, поперчить и поставить сковороду с рыбой в духовой шкаф примерно на 3–5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Готовую рыбу можно украсить яичницей глазуньей и зеленью эстрагона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Эстрагон:  по вкусу