Плаки

1 порция

45 минут

Плаки — это традиционное армянское блюдо, которое имеет глубокие корни в кулинарной культуре Армении. Этот рецепт был впервые представлен в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария», изданной в 1960 году, и с тех пор продолжает вдохновлять любителей национальной кухни. Плаки обладают уникальным вкусом, который сочетает в себе разнообразие местных ингредиентов и ароматы, передающие настроение армянского стола. Это блюдо идеально подходит для семейных торжеств или дружеских встреч, добавляя атмосферу тепла и уюта.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 349.5
• Белки: 35.6g
• Жиры: 13.8g
• Углеводы: 20.4g

Ингредиенты

• Рыба: 200 г
• Сливочное масло: 15 г
• Вода: 50 мл
• Соус наршараб: 30 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый красный перец: по вкусу
• Чеснок: по вкусу
• Петрушка: по вкусу

Шаги приготовления

1. Форель или пеструшку обработать, промыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рыба: 200 г

2. Нарезать на порционные куски.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рыба: 200 г

3. Посолить, положить в смазанную сливочным маслом кастрюлю.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Сливочное масло: 15 г

4. Посыпать красным перцем, измельченным чесноком и влить немного воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый красный перец:  по вкусу
   • Чеснок:  по вкусу
   • Вода: 50 мл

5. Затем кастрюлю плотно закрыть крышкой и на небольшом огне припускать рыбу в течение 18–20 минут.

6. Готовую рыбу уложить на блюдо, украсить веточками зелени петрушки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка:  по вкусу

7. Отдельно нужно подать наршараб.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соус наршараб: 30 мл