Сациви из утки от «Утиной фермы»
3 порции
130 минут
Сациви из утки от «Утиной фермы» — это изысканное блюдо грузинской кухни, в котором нежное утиное мясо сочетается с насыщенным ореховым соусом. Истоки этого кушанья уходят в глубину веков, когда грузинские повара искусно соединяли специи и орехи, создавая густые ароматные соусы. В данном варианте используется мясо утки, которое после долгого томления становится невероятно мягким и пропитанным бульоном. Ореховый соус с фисташками и грецкими орехами дарит блюду бархатистую текстуру и легкую сладость, а специи и зелень добавляют пикантные грузинские нотки. Сациви идеально подходит как праздничное угощение, так и в качестве блюда для неспешного семейного ужина. Оно гармонично сочетается со свежим хлебом и бокалом белого вина, создавая истинное гастрономическое наслаждение.
1
Окорочка утки без кожи тщательно промыть, залить водой и отварить в течение двух часов.
- Окорочка утиные: 2 штуки
2
Лук и чеснок обжарить до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 100 г
- Чеснок: 2 зубчика
3
Достать готовые окорочка, отделить мясо от костей, выложить на дно глубоких тарелок.
4
Смешать орехи, обжаренную смесь, зелень и специи, залить бульоном из утки, перемолоть в блендере до однородности — должно получиться нежное пюре. Залить получившейся смесью мясо, украсить зеленью и целыми половинками грецких орехов. Ресторанное блюдо прямо у вас дома готово, приятного аппетита!
- Грецкие орехи: 200 г
- Фисташки: 100 г
- Кинза: 10 г
- Хмели-сунели: по вкусу
- Соль: по вкусу