Стейк из свиной шеи

2 порции

20 минут

Стейк из свиной шеи — это истинное наслаждение для любителей сочного, насыщенного вкуса мяса. Свинина, пропитанная ароматом специй и пикантной дижонской горчицы, становится нежной и аппетитной. Горчичное масло придает легкую остроту и глубину вкуса, а белый и черный перец в сочетании с сумахом создают гармоничный баланс пряности. Сумах — древняя пряность восточного происхождения, добавляет легкую кислинку, которая подчеркивает мясной вкус. Этот стейк идеально подходит как для уютного домашнего ужина, так и для торжественного застолья. Подача с зеленью освежает блюдо, а горчица с хреном придает завершенный, яркий акцент. Простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров, а результат всегда впечатляет.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 930.4
• Белки: 32.7g
• Жиры: 87.7g
• Углеводы: 2.8g

Ингредиенты

• Свиная шея: 450 г
• Горчичное масло: 1.5 ст.л.
• Свежемолотый белый перец: 0.5 ч.л.
• Свежемолотый черный перец: 0.5 ч.л.
• Сумах: 1.5 ч.л.
• Морская соль: по вкусу
• Дижонская горчица с хреном: 1.5 ст.л.
• Зелень: по вкусу

Шаги приготовления

1. В разогретое на сковороде горчичное масло выложить стейк из свиной шеи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиная шея: 450 г
   • Горчичное масло: 1.5 столовая ложка

2. Посолить и добавить белый перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морская соль:  по вкусу
   • Свежемолотый белый перец: 0.5 чайная ложка

3. Приправить черным перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежемолотый черный перец: 0.5 чайная ложка

4. Через 3–4 минуты перевернуть.

5. Посолить и приправить перцем чили.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морская соль:  по вкусу
   • Сумах: 1.5 чайная ложка

6. Добавить чайную ложку сумаха.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сумах: 1.5 чайная ложка

7. Через 3–4 минуты снова перевернуть и убавить огонь до среднего.

8. Накрыть крышкой.

9. Через 10–12 минут переложить мясо на тарелку с зеленью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зелень:  по вкусу

10. Добавить дижонскую горчицу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Дижонская горчица с хреном: 1.5 столовая ложка

11. Снова приправить сумахом и подавать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сумах: 1.5 чайная ложка