Фондю с шампанским
4 порции
25 минут
Фондю с шампанским — изысканное блюдо французской кухни, которое объединяет богатые традиции и утонченность вкуса. Оно появилось в Швейцарии, но французы добавили свою нотку элегантности, заменив обычное вино на игристое шампанское. Благодаря этому фондю приобретает нежную воздушную консистенцию и утонченный аромат. Грюйер и эмменталь плавятся, образуя шелковистую, тягучую массу, обогащенную легкой кислинкой лимонного сока и терпкостью шампанского. Этот деликатес идеально сочетается с кусочками ржаного хлеба, которые обмакивают в горячую сырную смесь. Подавать его стоит в уютной компании, когда каждый наслаждается общим блюдом, наполняя вечер теплом и гастрономическим удовольствием.
1
Горшок натереть внутри чесноком. На крупной терке натереть весь сыр (оба вида) и перемешать в горшке.
- Чеснок: 0.5 зубчик
- Сыр грюйер: 450 г
- Сыр эмменталь: 225 г
2
Добавить шампанское, лимонный сок и крахмал, поставить горшок на средний огонь и помешивать, пока не расплавится сыр. Добавить перец по вкусу, продолжать помешивать, пока масса не станет однородной.
- Сухое шампанское: 250 мл
- Лимонный сок: 15 мл
- Картофельный крахмал: 1 столовая ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Перелить с посуду для фондю и переставить на горелку, стоящую на столе — там фондю должен продолжать слегка кипеть. Порезать ржаной хлеб на маленькие кусочки и выложить на блюдо. Фондю готово.
- Ржаной хлеб: 400 г