Фаршированные перцы

3 порции

60 минут

Фаршированные перцы — это яркое и сытное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус сладкого перца с насыщенной начинкой. Рецепт пришел к нам от Тихона Гребенникова, который делится в своем блоге "Тихон Готовь и путешествуй" своим кулинарным опытом и страстью к гастрономическим открытиям. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или дружеской встречи, создавая атмосферу уюта и тепла, а также позволяет проявить кулинарное творчество, варьируя состав начинки по своему вкусу.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 410
• Белки: 29g
• Жиры: 20.6g
• Углеводы: 26g

Ингредиенты

• Сладкий перец: 3 шт.
• Фарш: 400 г
• Кабачки: 1 шт.
• Репчатый лук: 2 гол.
• Морковь: 1 шт.
• Зелень: по вкусу
• Томатная паста: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сахар: по вкусу
• Растительное масло: по вкусу

Шаги приготовления

1. Начать с фарша. Взять 500 грамм домашнего свино-говяжьего фарша, в соотношении 1:1. В фарш добавить кабачок, нарезанный кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фарш: 400 г
   • Кабачки: 1 штука

2. Туда же добавить такими же кубиками нарезанный лук, зелень и мелко рубленный чеснок, примерно 2 зубчика.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Зелень:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Сахар:  по вкусу

3. В полученную смесь добавить примерно 50 мл растительного масла, соль, перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Перемешивать до однородности.

5. Поставить сковороду на огонь, налить растительное масла для жарки.

6. Отправить репчатый лук на пассеровку. Обжаривать до легкого золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки

7. После добавить к луку морковь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

8. Когда морковь будет готова, добавить к ней 1 столовую ложку фарша с овощами (это нужно для насыщенного мясного вкуса) и 2 столовых ложки томатной пасты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фарш: 400 г
   • Томатная паста: 2 столовые ложки

9. Для вкуса добавить щепотку соли и сахара, а также свежемолотый перец. Перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Сахар:  по вкусу

10. Добавить 250 мл воды. Снова перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Растительное масло:  по вкусу

11. Накрыть соус крышкой и тушить на медленном огне еще 10 минут. А пока подготовить перцы.

12. Вместе с плодоножкой разрезать перцы пополам. Очистить перцы от семечек. Плодоножки не трогать.

13. Начинить половинки перца фаршем. Если остались излишки фарша, его можно отправить к соусу и потушить до готовности.

    Необходимые ингредиенты:

    • Фарш: 400 г

14. Собрать блюдо. В посуду для запекания переложить соус. Равномерно распределить его лопаткой. На подушку из соуса выложить перцы. Выпекать их в духовке при температуре 160–180 градусов примерно 20–30 минут. Время зависит от мощности вашей духовки, так что смотрите по готовности.

15. Можно подавать готовое блюдо со сметаной или просто полить оставшимся в форме соусом.