Гречневая лапша стир-фрай с брокколи и арахисом
2 порции
20 минут
Гречневая лапша стир-фрай с брокколи и арахисом — это восхитительное блюдо паназиатской кухни, сочетающее насыщенный ореховый вкус с пикантными нотками специй. Гречневая лапша, популярная в азиатской кухне, обладает приятным плотным текстурным ощущением и прекрасно впитывает аромат соевого и кунжутного масла. Брокколи добавляет свежесть и легкую хрусткость, а чеснок и чили придают блюду пикантность. Жареный арахис вносит изысканный хруст и ореховый оттенок, завершая композицию. Это блюдо прекрасно подходит для быстрого ужина или полезного обеда, сочетая в себе простоту приготовления и богатство вкусов. Идеально дополняется свежей зеленью и подается горячим, наполняя кухню аппетитными ароматами восточных специй.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Брокколи разделить на соцветия, чеснок мелко нарубить.
- Капуста брокколи: 400 г
- Чеснок: 2 зубчика
3
Перец чили разрезать пополам, соскрести ножом семена и тонко нарезать.
- Перец чили: 1 штука
4
Брокколи обжарить в хорошо разогретой сковороде на растительном масле 3–4 минуты.
- Капуста брокколи: 400 г
- Растительное масло: 2 столовые ложки
5
Добавить рубленый чеснок, перец чили, соевый соус, кунжутное масло и арахис, посыпать кориандром.
- Чеснок: 2 зубчика
- Перец чили: 1 штука
- Соевый соус: по вкусу
- Кунжутное масло: 1 чайная ложка
- Жареный арахис: 50 г
- Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
6
Обжаривать все вместе, помешивая, еще 1–2 минуты до готовности брокколи.
7
В большой кастрюле вскипятить воду с солью в пропорции 1 столовая ложка соли на 1 литр воды.
- Соль: по вкусу
8
Закинуть в кастрюлю лапшу и отварить почти до готовности, около 40 секунд.
- Гречневая лапша: 150 г
9
Откинуть лапшу на дуршлаг и быстро промыть под струей холодной воды.
10
Добавить лапшу, перемешать и дать 30 секунд прогреться.
- Гречневая лапша: 150 г
11
Посыпать рубленым зеленым луком, перемешать и снять с огня. Подавать.
- Зеленый лук: 1 штука