Свиные ребрышки с имбирем

5 порций

30 минут

Свиные ребрышки с имбирем – это ароматное и сочное блюдо русской кухни, в котором нежность мяса гармонично сочетается с пикантной ноткой восточных специй. Имбирь, известный своими согревающими и освежающими свойствами, добавляет ребрышкам особую пряность, а маринад из соевого соуса, меда и терияки делает их карамельными и насыщенными. Исторически подобные мясные блюда готовились в русских печах, где мясо медленно томилось, приобретая мягкость и насыщенный вкус. В современной кулинарии этот рецепт удобен для запекания в духовке, создавая аппетитную румяную корочку. Блюдо идеально сочетается с гарниром из запеченных овощей или картофеля, делая его прекрасным выбором для уютного семейного ужина или праздничного застолья.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 704.5
• Белки: 33.6g
• Жиры: 58.9g
• Углеводы: 12.5g

Ингредиенты

• Свиные ребра: 1 кг
• Лук: 1 гол.
• Чеснок: 4 зуб.
• Лимонный сок: 2 ст.л.
• Корень имбиря: 1 ч.л.
• Кетчуп: 2 ст.л.
• Мед: 1 ч.л.
• Соус терияки: 6 ст.л.
• Соевый соус: 2 ст.л.
• Гвоздика: 3 шт.
• Прованские травы: щеп.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Ребра хорошо промыть, просушить бумажным полотенцем и убрать излишки жира.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиные ребра: 1 кг

2. Нарезать свиные ребрышки на порционные кусочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиные ребра: 1 кг

3. Очистить 4 зубчика чеснока и пропустить через пресс.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 4 зубчика

4. Корень имбиря очистить и мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Корень имбиря: 1 чайная ложка

5. В отдельную емкость сложить чеснок, имбирь, добавить прованские травы, перец, соль и 3 бутона гвоздики. Перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 4 зубчика
   • Корень имбиря: 1 чайная ложка
   • Прованские травы:  щепотка
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Гвоздика: 3 штуки

6. К этой смеси добавить кетчуп, соевый соус и терияки, мед. Размешать до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кетчуп: 2 столовые ложки
   • Соевый соус: 2 столовые ложки
   • Соус терияки: 6 столовых ложек
   • Мед: 1 чайная ложка

7. Лук нарезать полукольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 головка

8. Ребрышки переложить в емкость. Лук придавить руками, чтобы он немного дал сока, и добавить к ребрам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 головка

9. Полить лимонным соком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 2 столовые ложки

10. Свиные ребрышки залить соусом, хорошо перемешать, чтобы мясо со всех сторон было покрыто маринадом, и убрать в холодильник на 2 часа.

    Необходимые ингредиенты:

    • Свиные ребра: 1 кг
    • Лук: 1 головка
    • Кетчуп: 2 столовые ложки
    • Соевый соус: 2 столовые ложки
    • Соус терияки: 6 столовых ложек
    • Мед: 1 чайная ложка

11. Замаринованные ребрышки сложить в рукав для запекания, плотно закрыть по краям и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 50–60 минут. Пакет для запекания можно не прокалывать.

12. За 15 минут до окончания готовки достать из духовки блюдо, аккуратно разрезать и развернуть рукав. Вернуть обратно и запекать до образования румяной корочки. Также можно использовать режим гриля.

13. Готовое блюдо можно подавать с любым гарниром.