Куриные сердечки со шпинатом в сливочном соусе

4 порции

90 минут

Куриные сердечки со шпинатом в сливочном соусе — это нежное и ароматное блюдо русской кухни, объединяющее простоту и изысканность. Субпродукты, ранее считавшиеся пищей бедняков, сегодня ценятся за их насыщенный вкус и питательные свойства. Нежные куриные сердечки проходят тщательную подготовку, после чего тушатся с луком, чесноком и шпинатом, приобретая мягкость и глубокий вкус. Сливочный соус придает блюду бархатистую текстуру, а специи — приятную пряность. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, гречневой кашей или свежим хлебом. Идеальный выбор для уютного семейного ужина, оно дарит тепло домашней кухни и радует насыщенным вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 573.7
• Белки: 44g
• Жиры: 38.8g
• Углеводы: 12.9g

Ингредиенты

• Куриные сердца: 1 кг
• Свежие листья шпината: 300 г
• Лук: 1 гол.
• Чеснок: 3 зуб.
• Сливки: 150 мл
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Молотая паприка: щеп.
• Хмели-сунели: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Подсолнечное масло: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. У куриных сердечек обрезать сосуды, лишний жир.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные сердца: 1 кг

2. Острым ножом разрезать пополам субпродукты, очистить от излишков спекшейся крови и хорошо промыть под проточной водой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные сердца: 1 кг

3. Опустить сердечки в кипящую воду, посолить и варить 40 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные сердца: 1 кг
   • Соль:  по вкусу

4. Готовые сердечки процедить через дуршлаг, оставить примерно 100–200 мл бульона для соуса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные сердца: 1 кг
   • Соль:  по вкусу
   • Куриные сердца: 1 кг

5. Измельчить чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика

6. Лук нарезать мелкими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 головка

7. Листья шпината тщательно промыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие листья шпината: 300 г

8. Разогреть сковороду, лук с чесноком обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное масло: 2 столовые ложки
   • Лук: 1 головка
   • Чеснок: 3 зубчика

9. К луку с чесноком переложить куриные сердечки, перемешать и обжаривать в течение 3–4 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные сердца: 1 кг

10. Добавить листья шпината и тушить еще 3–4 минуты, пока не испарится лишняя жидкость.

    Необходимые ингредиенты:

    • Свежие листья шпината: 300 г

11. Добавить муку и сразу хорошо перемешать. Посыпать специями и солью, снова перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Пшеничная мука: 1 столовая ложка
    • Молотая паприка:  щепотка
    • Хмели-сунели:  по вкусу
    • Соль:  по вкусу

12. Уменьшить огонь и постепенно влить сливки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливки: 150 мл

13. Чтобы соус не был слишком густым, добавить необходимое количество бульона, тушить 1–2 минуты.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриные сердца: 1 кг

14. Готовое блюдо украсить зеленью.