Постные пельмени с тыквой и кедровыми орешками

6 порций

60 минут

Постные пельмени с тыквой и кедровыми орешками – это кулинарное воплощение русской традиции адаптированной к современным вкусовым предпочтениям. Тесто, мягкое и эластичное благодаря заварному методу приготовления, обрамляет нежную начинку из сладковатой тыквы, жареного лука и пикантных кедровых орехов, создавая богатую палитру вкусов. Эти пельмени идеально подходят для постного питания, сохраняя при этом насыщенность и сытность традиционного блюда. Они прекрасно сочетаются с перечным соусом, который придаёт им легкую пикантность, а тыквенное масло раскрывает глубину вкуса и добавляет шелковистую текстуру. Блюдо особенно хорошо в прохладные осенние дни, когда хочется согреться чем-то уютным и ароматным. Постные пельмени с тыквой – это гастрономический мост между старинными русскими рецептами и современными вкусами.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 432.6
• Белки: 9g
• Жиры: 20.9g
• Углеводы: 55.8g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 300 г
• Растительное масло: 4 ст.л.
• Кипяток: 250 мл
• Тыква: 500 г
• Репчатый лук: 2 гол.
• Тыквенное масло: 20 мл
• Кедровые орехи: 50 г
• Мускатный орех: по вкусу
• Зеленый горошек: 100 г
• Помидоры: 200 г
• Сладкий перец: 1 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Муку просеять в миску, добавить соль и 2 столовые ложки растительного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 300 г
   • Растительное масло: 4 столовые ложки

3. Медленно, вымешивая лопаткой тесто, вливать кипяток.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кипяток: 250 мл

4. Вымесить тесто до упругого состояния, оно не должно липнуть к рукам. Если все-таки липнет, добавить еще немного муки. Скатать тесто в шар, накрыть пленкой или крышкой и оставить на 1–1,5 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 300 г

5. Приготовить начинку. Луковицу мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Растительное масло: 4 столовые ложки

6. Добавить нарезанную кубиками тыкву и готовить до мягкости тыквы, около 15 минут. Добавить горошек и обжаривать все вместе еще 2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 500 г
   • Зеленый горошек: 100 г

7. Измельчить массу в пюре с помощью блендера.

8. Добавить в начинку кедровые орешки, добавить мускатный орех, посолить и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кедровые орехи: 50 г
   • Мускатный орех:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

9. На присыпанном мукой столе раскатать тесто в тонкий пласт.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 300 г

10. Вырезать стаканом кружочки, в центр каждого положить 1 чайную ложку начинки, слепить пельмени.

11. Отварить пельмени в кипящей подсоленной воде. Подождать, пока они всплывут, и варить 5 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соль:  по вкусу

12. Приготовить соус. Перец очистить от семян и перегородок. Нарезать помидоры и перец кубиками со стороной 5 мм.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сладкий перец: 1 штука
    • Помидоры: 200 г

13. Мелко нарезать оставшуюся луковицу, чеснок пропустить через пресс. Обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.

    Необходимые ингредиенты:

    • Репчатый лук: 2 головки
    • Чеснок: 1 зубчик

14. Добавить на сковороду помидоры и перец, посолить и готовить еще 5 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Помидоры: 200 г
    • Сладкий перец: 1 штука
    • Соль:  по вкусу

15. Подавать пельмени с перечным соусом, полив тыквенным маслом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Тыквенное масло: 20 мл