Жюльен «Четыре сыра»

4 порции

35 минут

Жюльен «Четыре сыра» — это изысканное блюдо, созданное для истинных гурманов. Его корни уходят в традиции французской кухни, но авторский подход наполняет его новыми оттенками вкуса. Нежные шампиньоны, запеченные в сливочно-сырном соусе, раскрывают богатство текстур, а сочетание дорблю, моцареллы, пармезана и творожного сыра создаёт гармоничную палитру вкусов: от пикантности голубого сыра до мягкости топлёного пармезана. Аромат чеснока и лука-порея добавляет глубину, а щепотка перца чили — едва уловимую остроту. Подаётся жюльен горячим, с хрустящей сырной корочкой, идеально подходящим как для уютного ужина, так и для праздничного стола. Этот рецепт — настоящее гастрономическое наслаждение, воплощение кремовой нежности и сырного великолепия.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 516.5
• Белки: 14g
• Жиры: 48.9g
• Углеводы: 6.8g

Ингредиенты

• Свежие шампиньоны: 270 г
• Лук: 1 шт.
• Сыр моцарелла для пиццы: 35 г
• Сыр дорблю: 15 г
• Творожный сыр: 3 ст.л.
• Сливки 10%-ные: 30 мл
• Тертый сыр пармезан: 4 ст.л.
• Лук-порей: 15 г
• Чеснок: 3 зуб.
• Сливочное масло: 100 г
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Молотый перец чили: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Морская соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Грибы крупно нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие шампиньоны: 270 г

2. Лук тоже крупно нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 штука

3. Также поступить с чесноком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика

4. Порей некрупно нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-порей: 15 г

5. На сковороде разогреть сливочное и оливковое масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

6. Добавить все нарезанные ингредиенты, кроме чеснока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие шампиньоны: 270 г
   • Лук: 1 штука
   • Лук-порей: 15 г

7. Через 3–5 минут перемешать и посолить. Убавить огонь до среднего.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морская соль:  по вкусу

8. Через пару минут добавить чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика

9. Влить сливки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 10%-ные: 30 мл

10. Добавить творожный сыр.

    Необходимые ингредиенты:

    • Творожный сыр: 3 столовые ложки

11. Перемешать и поперчить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Молотый черный перец:  по вкусу

12. Переложить в форму для запекания, добавить дорблю и моцареллу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр дорблю: 15 г
    • Сыр моцарелла для пиццы: 35 г

13. Через минуту тщательно перемешать.

14. Присыпать пармезаном и приправить перцем чили.

    Необходимые ингредиенты:

    • Тертый сыр пармезан: 4 столовые ложки
    • Молотый перец чили:  по вкусу

15. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку.

16. Через 20 минут вкуснейший жюльен готов!