Стейк из зубатки
2 порции
20 минут
Стейк из зубатки — это изысканное блюдо русской кухни, покоряющее своим нежным вкусом и сочностью. Зубатка, известная своим мягким и немного сладковатым мясом, при жарке приобретает аппетитную золотистую корочку, оставаясь невероятно нежной внутри. Обваливание в муке помогает создать тонкий хрустящий слой, который удерживает сочность рыбы. Вкус зубатки прекрасно дополняется легкими нотками черного перца и соли, подчеркивая её естественную сладость. Блюдо традиционно подают с воздушным картофельным пюре и свежим зеленым салатом, создавая гармоничное сочетание текстур и вкусов. Стейк из зубатки идеально подходит как для уютного домашнего ужина, так и для праздничного застолья, радуя своим изысканным, но при этом простым характером.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Зубатку слегка обсушить бумажным полотенцем.
- Стейк из зубатки: 2 штуки
3
Высыпать муку в плоскую тарелку.
- Пшеничная мука: 100 г
4
Обвалять зубатку в муке.
- Стейк из зубатки: 2 штуки
5
Разогреть на плите сковородку с толстым дном. Налить в сковороду масло.
- Растительное масло: 50 мл
6
Обжарить рыбу сначала с одной стороны — на это уйдет 5–6 минут.
- Стейк из зубатки: 2 штуки
7
Затем с другой стороны — на это потребуется также 5–6 минут.
- Стейк из зубатки: 2 штуки
8
Готовую рыбу посолить.
- Соль: по вкусу
9
Слегка посыпать молотым черным перцем.
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Подавать с картофельным пюре и зеленым салатом.
- Картофельное пюре: 200 г
- Зеленый салат: по вкусу