Жареная щука

6 порций

45 минут

Жареная щука — это блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус речной рыбы с нежными нотками сала и анчоусов. Этот рецепт уходит корнями в традиции европейской кухни, где использование ароматных добавок делает рыбу еще более сочной и выразительной. Благодаря запеканию в фольге или бумаге, щука сохраняет всю свою естественную влагу и приобретает аппетитную золотистую корочку. Подача с освежающим лимоном и пикантным соусом на основе майонеза, каперсов и корнишонов дополняет вкус, придавая ему легкую кислинку и глубину. Это блюдо идеально подходит для праздничного ужина или угощения гостей, а его изысканный вкус прекрасно сочетается с белым вином или легкими гарнирами.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 713.1
• Белки: 50.9g
• Жиры: 55.1g
• Углеводы: 3.4g

Ингредиенты

• Щука: 1.5 кг
• Сало: 50 г
• Анчоусы: 8 шт.
• Оливковое масло: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Горчица: 1 ст.л.
• Майонез: 400 г
• Каперсы: 1 ст.л.
• Корнишоны: 3 шт.
• Рубленая петрушка: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Снять кожу со щуки.

2. Полученное филе проткнуть в нескольких местах ножом и начинить кусочками сала и анчоусами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сало: 50 г
   • Анчоусы: 8 штук

3. Затем завернуть рыбу в промасленную пекарскую бумагу или смазанную маслом фольгу. Запекать при 200 градусах в течение 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло:  по вкусу

4. Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить ломтиками лимона.

5. Приготовить соус: смешать майонез, каперсы, корнишоны, петрушку, перец в блендере. Подавать отдельно от рыбы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Майонез: 400 г
   • Каперсы: 1 столовая ложка
   • Корнишоны: 3 штуки
   • Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
   • Молотый черный перец:  по вкусу