Бараньи ребрышки со свежими травами и запеченым инжиром
6 порций
60 минут
Бараньи ребрышки со свежими травами и запечённым инжиром — изысканное блюдо, сочетающее богатый вкус мяса с ароматом средиземноморских трав и сладостью запечённого фрукта. Баранина, пропитанная майораном, тимьяном и розмарином, приобретает неповторимую глубину вкуса, а инжир, карамелизованный в духовке, создаёт изящный контраст. Этот рецепт идеально подходит для уютных семейных ужинов и торжественных мероприятий, когда хочется удивить гостей необычным сочетанием вкусов. Запечённая баранина становится мягкой и сочной, а травы наполняют её благородными нотками, создавая гастрономический шедевр. Инжир добавляет свежесть и лёгкую кислинку, подчёркивая богатство блюда. Подавать с бокалом красного вина и простым гарниром, чтобы насладиться всем великолепием этого кулинарного творения.
1
Порубить и смешать травы в небольшой миске.
2
Баранину натереть оливковым маслом, половиной трав и чесноком. Накрыть и оставить на ночь.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Розмарин: 0.5 пучок
- Чеснок: 3 зубчика
3
Разогреть печь до 180 градусов. Нагреть виноградное масло в большой сковороде на среднем огне.
- Виноградное масло: 2 столовые ложки
4
Приправить баранину солью и перцем и обжаривать с двух сторон до корчневой корочки, всего 5 минут.
- Баранья грудинка: 1 кг
- Свежий тимьян: по вкусу
- Майоран: 0.5 пучок
5
Переместить баранину на противень и запечь до готовности в духовке, 20 минут.
6
Выложить мясо на разделочную доску и дать отдохнуть 5–10 минут.
7
В это время разрезать плоды инжира пополам и выложить с веточками тимьяна на противень, присыпать оставшимися травами и побрызгать оливковым маслом. Запекать в духовке 10 минут при 200 градусов.
- Инжир: 12 штук
- Свежий тимьян: по вкусу
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
8
Баранину порезать на индивидуальные порции и разложить по тарелкам, на каждую тарелку положить по 4 половинки инжира.
- Инжир: 12 штук