Лосось на ложе из запеченных томатов
4 порции
30 минут
Лосось на ложе из запеченных томатов – изысканное блюдо, сочетающее нежность рыбы с насыщенным ароматом печёных томатов. Этот рецепт с оттенками средиземноморской кухни дарит тонкий баланс сладости мёда, свежести лайма и глубины сухого хереса. Маринованный лосось приобретает богатый вкус, а запеченные помидоры придают приятную кислотность. Подрумяненное филе на мягкой основе из томатов – настоящее гастрономическое удовольствие. Идеально подойдёт для романтического ужина или уютного вечера в кругу близких. Подача с рисом и лаймом дополняет вкусовую картину, позволяя наслаждаться каждым кусочком. Это блюдо не только радует глаз своей эстетикой, но и удивляет богатым вкусом, гармонично объединяющим солёное, сладкое и кислое. Искусное сочетание ингредиентов превращает его в достойный выбор для настоящих гурманов.
1
Для маринада смешать херес, мед, чеснок, соевый соус, кожуру и сок лайма. Положить рыбу в неглубокую посуду и залить маринадом. Накрыть пленкой и оставить в холодильнике мариноваться на ночь.
- Сухой херес: 50 мл
- Мед: 2 столовые ложки
- Чеснок: 1 зубчик
- Лайм: 1 штука
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Филе лосося: 750 г
2
Разогреть духовку до 200 градусов. Поместить томаты срезанной стороной вверх на противень и немного полить оливковым маслом. Запекать 20–25 минут.
- Помидоры: 600 г
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
3
Тем временем разогреть немного оливкового масла в большой сковородке. Добавить лосось и обжаривать на большом огне в течение 5 минут. Приправить по вкусу. Разложить томаты по тарелкам, сверху поместить филе лосося и полить оставшимся маринадом. Подавать с кусочком лайма и рисом.
- Филе лосося: 750 г
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Помидоры: 600 г
- Лайм: 1 штука