Овощное рагу с зеленым перцем
6 порций
90 минут
Овощное рагу с зеленым перцем — это гармония вкусов и ароматов, сочетающая нежную текстуру кабачков и баклажанов с насыщенным вкусом помидоров и сладковатой свежестью зеленого перца. Это блюдо напоминает традиционные средиземноморские рагу, но с авторским подходом к ингредиентам и их приготовлению. Легкость и питательность делают его идеальным выбором для уютного домашнего ужина или праздничного стола. Густой ароматный соус, созданный с добавлением бульонного кубика и муки, придает овощам насыщенный вкус и нежность. Подача в глубокой тарелке позволяет сохранить тепло и раскрыть все вкусовые оттенки блюда. Рагу можно употреблять как самостоятельное блюдо или дополнить его хрустящим хлебом, рисом или пастой, делая трапезу еще более насыщенной и разнообразной.
1
Очистите все овощи, помидоры надо лишить кожи и мелко покрошить, баклажаны порезать крупными кусками, из кабачков удалить семена и тоже порезать крупными кусками, перцы лишить семян и порезать на полоски, а лук просто мелко покрошить.
- Репчатый лук: 1 головка
- Помидоры: 750 г
- Кабачки: 3 штуки
- Баклажаны: 3 штуки
- Зеленый перец: 1 штука
2
Разогрейте масло в кастрюле. Добавьте лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 10 минут, пока он не подрумянится. Добавьте помидоры и готовьте, помешивая, еще 8 минут. Добавьте остальные овощи, присолите и готовьте еще 10 минут.
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
- Репчатый лук: 1 головка
- Помидоры: 750 г
- Кабачки: 3 штуки
- Баклажаны: 3 штуки
- Зеленый перец: 1 штука
- Соль: по вкусу
3
Раскрошите бульонный кубик в стакане воды и потом вместе с мукой отправьте в кастрюлю. Все хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне, помешивая, 30–40 минут, пока овощи не станут мягкими. Подавайте в подогретой глубокой посуде.
- Бульонный кубик: 1 штука
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка