Вареные раки

6 порций

90 минут

С началом сезона речных раков, который начинается примерно с середины июля, возникает желание найти надежный и аппетитный способ их приготовления. В этой связи, давайте вернемся к традиционным методам.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 775.5
• Белки: 155.8g
• Жиры: 10.7g
• Углеводы: 14.8g

Ингредиенты

• Раки: 6 кг
• Вода: 6 л
• Сушеный укроп: 3 г
• Семена укропа: 30 г

Шаги приготовления

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. В кипящую воду добавить семена укропа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Семена укропа: 30 г

3. Добавить сушеный укроп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сушеный укроп: 3 г

4. Затем добавить соль.

5. Должен получиться бурый, очень соленый, почти горький бульон.

6. Опустить в кипящий рассол раков — по одному, головой вниз.

   Необходимые ингредиенты:

   • Раки: 6 кг

7. Когда раки покраснеют, немедленно выключить огонь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Раки: 6 кг

8. Вынуть раков с кипятка. Важно не передержать раков в бульо­не, иначе они слишком просолятся. Как только перестанет идти пар и в ведро можно будет опустить руку — раки готовы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Раки: 6 кг

9. Дать ракам остыть.

10. Подать