Чахохбили из говядины
4 порции
30 минут
Чахохбили из говядины — это ароматное блюдо грузинской кухни, сочетающее насыщенные мясные нотки с яркими томатными и пряными оттенками. Изначально этот рецепт готовили с курицей, но со временем вариации с говядиной стали популярны благодаря глубине вкуса и насыщенности. Кусочки сочной говядины обжариваются без масла, позволяя раскрыться натуральному аромату мяса. Лук, тушенный вместе с мясом, добавляет сладковатую мягкость, а томаты, чеснок и стручковый перец создают гармоничную кисло-острую композицию. Завершают блюдо свежая зелень кинзы, базилика, петрушки и чабреца, придавая ему пикантную свежесть. Чахохбили отлично сочетается с грузинским лавашом или ароматным рисом и идеально подходит для неспешных семейных ужинов, когда хочется насладиться настоящим кавказским гостеприимством.
1
Жирную говядину нарезать кусками и обжарить без добавления жира.
- Говядина: 500 г
2
Положить лук и жарить вместе еще 10 минут.
- Репчатый лук: 4 головки
3
Затем посолить, добавить очищенные от кожицы и нарезанные помидоры (можно заменить томат-пюре), толченый чеснок и стручковый перец и тушить 15-20 минут.
- Помидоры: 500 г
- Чеснок: 0.5 головка
- Красный стручковый перец: 1 штука
4
К концу положить мелко нарезанную зелень кинзы, базилика, петрушки, чабреца и дать закипеть. Снять с огня.
- Зелень: 1 пучок