Сациви из курицы
6 порций
30 минут
Сациви из курицы — это утонченное блюдо, вдохновленное традициями грузинской кухни, но интерпретированное с авторским подходом. Нежное мясо курицы, пропитанное насыщенным ореховым соусом, создаёт гармонию вкуса, где сливочная текстура орехов переплетается с тонкими пряными нотами аниса и тмина. Этот соус окутывает курицу, наполняя её бархатистым вкусом, а мягкий аромат специй добавляет загадочности. Вкус блюда раскрывается постепенно: сначала ореховая насыщенность, затем легкая кислинка, завершающаяся теплым шлейфом пряностей. Сациви идеально подходит для неспешного ужина, наслаждения изысканными сочетаниями и раскрытия глубинных гастрономических оттенков. Подаётся охлаждённым или слегка тёплым, дополняя собой атмосферу домашнего уюта и изысканности.
1
Нарезать курицу на порционные куски и отварить в небольшом количестве воды почти до готовности. Бульон процедить.
- Курица: 1 штука
2
Орехи пропустить через мясорубку.
- Грецкие орехи: 130 г
3
Муку спассировать на сливочном масле, смешать с орехами, добавить толчёные семена аниса и тмина, развести процеженным бульоном до полугустой консистенции. Посолить, поперчить.
- Пшеничная мука: 4 чайные ложки
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Анис (бадьян): щепотка
- Тмин: щепотка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Положить в соус курицу и поставить на маленький огонь в духовой шкаф на 15-20 мин.
- Курица: 1 штука