Перец фаршированный
4 порции
90 минут
Фаршированный перец — это гармоничное сочетание вкусов, в котором сладковатая сочность зеленого перца идеально дополняется насыщенным мясным фаршем, нежным рисом и ароматом поджаренного лука. Этот рецепт имеет давние корни, так как фаршированные овощи встречаются в кухнях разных народов. Перец предварительно бланшируется, что делает его мягким, а затем наполняется сытным фаршем, пропитанным специями. Тушение в ароматном бульоне с томатной пастой придаёт блюду особую глубину вкуса, а завершающий штрих в виде сметаны добавляет нежности. Это универсальное блюдо — его подают как праздничное угощение или домашний уютный ужин. Фаршированный перец отлично сохраняет форму и вкус, делая каждую порцию эстетически привлекательной и невероятно аппетитной.
1
Стручки зеленого сладкого перца обмыть, обрезать верхушки вместе со стеблем и вычистить семена. Подготовленный таким образом перец положить в кипящую подсоленную воду на 2–3 минуты, затем выложить на сито и дать стечь воде.
- Зеленый перец: 2 штуки
- Соль: по вкусу
2
Сварить рис. Обмытое мясо нарезать, пропустить через мясорубку, смешать с отварным рассыпчатым рисом и мелко нарубленным поджаренным луком, добавив соль и перец.
- Рис: 0.5 стакан
- Мясо: 500 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Наполнить каждый перец подготовленным фаршем, уложить в один-два ряда в кастрюлю, залить бульоном, добавить масло и томатную пасту и тушить под крышкой в духовом шкафу или на огне 30–40 минут.
- Зеленый перец: 2 штуки
- Мясо: 500 г
- Томатная паста: 3 столовые ложки
- Растительное масло: 3 столовые ложки
4
При подаче на стол полить сметаной.