Картофельный пудинг
4 порции
50 минут
Картофельный пудинг — это нежное блюдо, сочетающее мягкость картофеля с воздушной текстурой благодаря добавлению сливок и взбитых яичных белков. Возможно, идея картофельного пудинга родилась из кулинарных экспериментов, когда хотелось создать нечто более изысканное из привычных ингредиентов. Его вкус — тонкий, сливочный, с легкой хрустящей корочкой благодаря панировочным сухарям. Пудинг идеально подходит для уютных семейных ужинов, где ценится комфортная еда. Особенно хорошо он сочетается со сметаной, которая добавляет свежести и легкой кислинки. Универсальность рецепта позволяет подавать его как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным и овощным блюдам. Картофельный пудинг — это простота в приготовлении, но изысканность во вкусе.
1
Картофель чистим, промываем и отвариваем в подсоленной воде. Сливаем отвар, картофель протираем в горячем виде и даем ему остыть до 50–60 градусов.
- Картофель: 350 г
- Соль: по вкусу
2
В подготовленный картофель вводим сливки и яичные желтки. Тщательно перемешиваем. Добавляем отдельно взбитые яичные белки и осторожно перемешиваем.
- Сливки: 50 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
В смазанную маслом и посыпанную сухарями форму для запекания выкладываем картофель и посыпаем сухарями. Выпекаем в духовке 20–25 минут. Подаем в горячем виде со сметаной.
- Сливочное масло: 10 г
- Панировочные сухари: 30 г
- Сметана: 40 г