Люля-кебаб по-домашнему
4 порции
30 минут
Люля-кебаб по-домашнему — это воплощение кулинарных традиций Туркменской кухни, сочетающее простоту приготовления с изысканным ароматом специй. Исторически, люля-кебаб является любимым блюдом кочевых народов Средней Азии, где мясо, обогащенное пряностями, готовилось на открытом огне. В домашней версии фарш тщательно вымешивается с зирой, хмели-сунели и другими пряностями, затем формуется на деревянные шампуры и жарится на сковороде. Хрустящая корочка, сочное мясо и тонкий аромат специй создают неповторимый вкус, а маринованный лук и свежая зелень придают блюду освежающую нотку. Люля-кебаб идеально сочетается с тонкими лепешками, свежими овощами и острыми соусами, делая его превосходным выбором для дружеских встреч и семейных обедов.
1
Фарш посолить, вымесить, добавить зиру и пряности. Затем налепить на деревянные шампурики в виде небольших колбасок, слегка запанировать в муке (чтобы не стреляло на сковороде) и обжарить на растительном масле.
- Мясной фарш: 400 г
- Молотый кумин (зира): по вкусу
- Хмели-сунели: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Репчатый лук: 1 головка
2
При подаче палочки аккуратно убрать, посыпать маринованным луком и зеленью.
- Репчатый лук: 1 головка
- Петрушка: по вкусу
- Укроп: по вкусу