Тефтели из сельди «Птичьи гнезда»
4 порции
45 минут
Тефтели из сельди «Птичьи гнезда» — это элегантное и изысканное блюдо, пришедшее из Норвегии, где морепродукты занимают центральное место в кулинарии. Эти тефтели готовятся из мелко порубленного филе сельди, анчоусов, репчатого лука и каперсов, что придает им насыщенный, слегка пикантный вкус с тонкими морскими нотками. В сердце каждой тефтели прячется вареный яичный желток, добавляющий нежность и контраст текстур. Подаются они на свежих листьях зеленого салата, создавая визуальный эффект птичьего гнезда. Блюдо прекрасно сочетается с легкими белыми винами или освежающими цитрусовыми напитками. Благодаря своей необычной презентации и глубокому вкусовому профилю, оно станет центром внимания на любом столе, придавая трапезе скандинавский колорит.
1
Сельдь вымочить, разделать на чистое филе и мелко порубить вместе с анчоусами, репчатым луком, каперсами или солеными огурцами. Из подготовленной массы сформовать тефтели.
- Сельдь: 400 г
- Анчоусы: 130 г
- Репчатый лук: 100 г
- Каперсы: 80 г
2
В середине каждой тефтели положить вареные яичные желтки. Подать на листьях зеленого салата.
- Куриное яйцо: 8 штук
- Зеленый салат: 120 г