Рататуй из кабачка с рисом
4 порции
45 минут
Рататуй из кабачка с рисом – это гармоничное сочетание традиционного французского рататуя и нежного риса. Этот рецепт берет свое вдохновение из классической кухни Прованса, где свежие овощи тушатся в ароматном соусе, раскрывая всю глубину вкуса. Нежные кусочки кабачка, пропитанные соком спелых помидоров, приобретают насыщенный, слегка сладковатый вкус, а чеснок и лук придают пикантную нотку. Рис служит прекрасным дополнением, делая блюдо более питательным и мягким. Готовится рататуй медленно, позволяя каждому ингредиенту раскрыться и соединиться в гармонии. Этот простой, но элегантный рецепт идеально подходит как для легкого ужина, так и для праздничного стола, особенно если подать его с бокалом белого вина.
1
Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Насыпьте рис, дайте снова закипеть, потом убавьте огонь и варите 15 минут, пока рис не станет мягким.
- Длиннозерный рис: 4 столовые ложки
2
В это время мелко покрошите лук и чеснок. Лишите помидоры кожи и тоже покрошить. Кабачок очистите и порежьте кубиками.
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Помидоры черри: 14 штук
- Кабачки: 1.5 кг
3
Слейте воду из риса, промойте его под холодной водой и дайте обсохнуть в дуршлаге.
4
Разогрейте оливковое масло в сковороде, отправьте жариться лук с чесноком на медленном огне – 2 минуты, потом добавьте помидоры и готовьте еще 5 минут. Потом отправьте на ту же сковороду кабачок, посолите, закройте крышкой и готовьте, иногда помешивая, 35 минут. Добавьте рис, перемешайте и сразу подавайте.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Помидоры черри: 14 штук
- Кабачки: 1.5 кг
- Соль: по вкусу
- Длиннозерный рис: 4 столовые ложки