Курица в сметанно-грибном соусе
4 порции
60 минут
Курица в сметанно-грибном соусе — это классическое блюдо русской кухни, наполненное нежностью и насыщенным ароматом лесных грибов. Истоки рецепта восходят к традиционным деревенским застольям, где простые продукты превращались в настоящие кулинарные шедевры. Сметанный соус, обогащенный грибным вкусом, делает мясо невероятно сочным, а добавленный лук и сливочное масло придают ему мягкость и легкую сладость. Это блюдо идеально сочетается с картофельным пюре или рассыпчатой гречневой кашей, подчеркивая его домашний уют и сытность. Курица в сметанно-грибном соусе согревает душу и пробуждает теплые воспоминания о семейных ужинах.
1
Курица (или окорочка) нарезаются на порции. Шкурки лучше снять и не варить. Уложить порционные куски в большой сотейник, залить сметаной и водой, довести до кипения и тогда отлить стакан жидкости.
- Курица: 1 кг
- Сметана: 500 г
2
После этого положить замоченные перед тем грибы и воду, в которой они размачивались. На небольшом огне тушить мясо до готовности.
- Сушеные грибы: 100 г
3
Лук мелко нарезать и стушить его в отдельной сковороде до мягкости в сливочном масле. 2 столовые ложки муки постепенно, все время помешивая, чтобы не было комков, развести остуженной водичкой со сметаной (той, что мы отделили в начале варки).
- Репчатый лук: 3 штуки
- Сливочное масло: 70 г
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Сметана: 500 г
4
Когда курица готова, ввести лук и мучной загуститель, перемешать и дать вскипеть. Посолить и поперчить по вкусу.
- Репчатый лук: 3 штуки
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу