Рис с запеченным чесноком и розмарином
6 порций
60 минут
Рис с запечённым чесноком и розмарином — это нежное и ароматное блюдо узбекской кухни, которое сочетает в себе сладковатый вкус запечённого чеснока, свежую нотку цитрусовой цедры и пряный аромат розмарина. Исторически чеснок широко используется в восточной кухне благодаря своим насыщенным вкусовым и лечебным свойствам, а розмарин добавляет блюду изысканность и глубину вкуса. Тщательно запечённый чеснок превращается в мягкое пюре, которое, смешиваясь с мёдом и специями, создаёт шелковистый соус. Этот соус пронизывает нежный рис басмати, делая его насыщенным и ароматным. Блюдо идеально подходит как самостоятельное угощение или гарнир к мясным и овощным блюдам, придавая трапезе утончённость и богатство вкуса.
1
Срезать цедру с лимона и апельсина (оставляя горькую корку) и мелко ее нарезать. Взять несколько веточек розмарина, оборвать листья и мелко их нарезать. Положить в небольшую кастрюлю нарезанную цедру, розмарин, 12 неочищенных зубчиков чеснока, 4 столовые ложки оливкового масла и 5 столовых ложек воды. Накрыть кастрюлю фольгой и поставить на маленький огонь. Готовить около 20 минут, пока чеснок не станет мягким и сладким.
- Лимон: 1 штука
- Апельсины: 1 штука
- Розмарин: по вкусу
- Чеснок: 12 зубчиков
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
2
Достать из кастрюли шумовкой зубчики чеснока. Охладить несколько минут, затем выдавить чесночную мякоть в кастрюлю, ущипнув кончик каждого зубчика, кожуру выбросить. Добавить мед, приправить по вкусу и взбить венчиком. Чеснок превратится в пюре и получится густой соус.
- Мед: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
3
Отварить рис басмати в соответствии с инструкцией на упаковке. Полить рис соусом, перемешать и сразу же подавать.
- Рис басмати: 300 г