Красный перец с яйцом
6 порций
60 минут
Красный перец с яйцом — это простое, но изысканное блюдо мексиканской кухни, сочетающее сладость запеченного перца с нежностью вареного яйца. Его корни уходят в традиционные сельские рецепты, где использовались доступные и натуральные ингредиенты. Запеченные перцы приобретают насыщенный аромат и бархатистую текстуру, а винный уксус и оливковое масло придают блюду пикантные нотки. Яйцо, нарезанное тонкими ломтиками, дополняет композицию мягкостью и легкой сливочностью. Этот рецепт идеально подходит для легкого ужина или закуски, а его насыщенный вкус прекрасно раскрывается после маринования в соусе. Простота приготовления делает его доступным для всех, кто хочет насладиться истинным вкусом Мексики.
1
Испеките перцы в духовке — 10 минут при 180 градусах — на пекарской бумаге. Переверните их 1 раз за этой время. Извлеките из духовки, положите в глубокую тарелку, накройте полотенцем и дайте остыть. Потом очистите от кожи и семян и порежьте на тонкие полоски.
- Свежий красный перец: 1 кг
2
Сварите яйца вкрутую. Растворите соль в уксусе, а потом добавьте масло, хорошо взбейте вилкой, пока все составляющие не соединятся в единое целое.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: щепотка
- Красный винный уксус: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
3
Положите полоски перца в тарелку, залейте соусом и оставьте на 30 минут. Потом слегка обсушите, добавьте порезанные тонкими ломтиками яйца и подавайте.
- Свежий красный перец: 1 кг
- Куриное яйцо: 2 штуки