Крепы
4 порции
15 минут
Крепы — это нежные, тонкие блинчики, являющиеся символом французской гастрономии. Их история уходит корнями в Бретань, регион на северо-западе Франции, где крепы стали традиционным блюдом. Легкое тесто, состоящее из яиц, муки, молока и щепотки соли, создает воздушную текстуру с золотистой корочкой. Их можно подавать сладкими — с сахаром, фруктами и медом, или солеными — с сыром, ветчиной и грибами. Крепы универсальны: они подходят как для утреннего завтрака, так и для изысканного десерта. Французы традиционно складывают их в треугольники или сворачивают в трубочки, наслаждаясь каждым нежным кусочком. Они символизируют уют, семейные завтраки и элегантную простоту французской кухни.
1
Слегка взбить яйца в плошке, добавить муку и соль, медленно влить молоко. Взбивать до тех пор, пока не исчезнут комочки, затем процедить тесто через сито в другую плошку или кружку. Оставить на 30 минут в холодильнике.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молоко: 300 мл
2
Поставить сковороду на средний или сильный огонь, плеснуть чуть-чуть подсолнечного масла. Дождаться, пока от масла пойдет легкий дымок.
- Подсолнечное масло: по вкусу
3
Слить лишнее масло, затем влить половником немного теста, чтобы оно легло на дно тонким слоем. Поставить сковороду обратно на огонь и готовить креп 2-3 минуты, пока низ не станет светло-золотистым.
- Подсолнечное масло: по вкусу
4
Перевернуть креп и готовить еще 1-2 минуты, затем перекатить креп со сковороды на тарелку.
5
Подавать сразу же — можно сложить или свернуть трубочкой, посыпать сахаром и украсить дольками лимона. Продолжать делать крепы, пока не закончится тесто. Добавлять масло по необходимости.
- Подсолнечное масло: по вкусу