З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Суп с клецкамиЕвропейская кухня
Paella dish
СамсаУзбекская кухня
Paella dish
Мясные ежикиРусская кухня
Paella dish
Желтки святой ТерезыИспанская кухня
Paella dish
Спагетти карбонараИтальянская кухня
Paella dish
Томатный соус матбухаМарокканская кухня

Кролик с яблоками и черносливом в горчично-медовом соусе

6 порций

120 минут

Кролик с яблоками и черносливом в горчично-медовом соусе — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность мяса, сладость фруктов и пикантность соуса. Кроличье мясо, славящееся своей мягкостью и деликатностью, гармонично дополняется карамелизированными яблоками и черносливом, создавая насыщенный вкус с легкой кислинкой. Мед и горчица придают соусу бархатистую текстуру и тонкие пряные нотки. Блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или торжественного застолья, поражая не только вкусом, но и ароматом. Запеченное до золотистой корочки, оно сохраняет сочность, а вино и бальзамический уксус добавляют глубину вкусу. Рекомендуется подавать с нежной зеленью, что придает свежесть и баланс композиции. Истоки рецепта уходят в традиции средневековой Европы, где сладкие и пряные сочетания были символом изысканности.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
437.1
ккал
36.5g
грамм
20.1g
грамм
25g
грамм
Ингредиенты
6порций
Кролик
1 
кг
Красный лук
2 
гол.
Зеленые яблоки
2 
шт.
Чернослив без косточек
6 
шт.
Белое сухое вино
100 
мл
Вода
100 
мл
Оливковое масло
1 
ст.л.
Сливочное масло
20 
г
Горчица
1 
ст.л.
Мед
1 
ст.л.
Паприка
 
щеп.
Соль
 
по вкусу
Молотый красный перец
 
щеп.
Сахар
1 
ст.л.
Сушеный розмарин
 
щеп.
Бальзамический уксус
1 
ст.л.
Шаги приготовления
  • 1

    Кролика разделить на небольшие порционные кусочки.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Кролик1 кг
  • 2

    Красный лук разрезать на полукольца.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Красный лук2 головки
  • 3

    Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать на небольшие дольки. Чернослив нарезать полосками.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Зеленые яблоки2 штуки
    2. Чернослив без косточек6 штук
  • 4

    К мясу кролика добавить паприку, острый красный молотый перец, соль. Тщательно перемешать.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Паприка щепотка
    2. Молотый красный перец щепотка
    3. Соль по вкусу
  • 5

    Хорошо разогреть сковороду, добавив оливковое и сливочное масла. На сильном огне обжарить кусочки с двух сторон до румяной корочки и сложить в жаропрочную посуду.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Оливковое масло1 столовая ложка
    2. Сливочное масло20 г
  • 6

    В этой же сковороде обжарить лук на среднем огне, посыпать сахаром. Как только лук станет мягким, влить бальзамический уксус и тушить еще пару минут. Переложить к мясу.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Красный лук2 головки
    2. Сахар1 столовая ложка
    3. Бальзамический уксус1 столовая ложка
  • 7

    Подготовить соус. На сковороду влить вино, воду, добавить горчицу, мед, тщательно перемешать до однородного состояния. Довести до кипения и сразу выключить.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Белое сухое вино100 мл
    2. Вода100 мл
    3. Горчица1 столовая ложка
    4. Мед1 столовая ложка
  • 8

    Мясо перемешать с луком, яблоками, черносливом, розмарином и залить соусом.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Кролик1 кг
    2. Красный лук2 головки
    3. Зеленые яблоки2 штуки
    4. Чернослив без косточек6 штук
    5. Сушеный розмарин щепотка
  • 9

    Плотно накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

  • 10

    Через 40 минут достать из духовки блюдо, убрать фольгу, мясо перевернуть. Отправить еще на 30 минут, периодически поливая соусом для сочности. Выпекать до румяной корочки.

  • 11

    Можно подавать блюдо, украсив листьями шпината или салата.

Похожие рецепты