З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Сало мокрого посолаУкраинская кухня
Paella dish
ЧкмерулиГрузинская кухня
Paella dish
Грибной крем-супФранцузская кухня
Paella dish
Пан-пердюФранцузская кухня
Paella dish
Клюквенный морсРусская кухня
Paella dish
Одесский форшмакОдесская кухня
Paella dish
Французское рагу КассулеФранцузская кухня

Чечевица с зеленью

4 порции

25 минут

Чечевица с зеленью — это истинное воплощение Средиземноморской кулинарной простоты и изысканности. Веками это блюдо радовало сердца тех, кто ценит насыщенные, натуральные вкусы. Чечевица пюи, известная своей плотной текстурой и ореховым ароматом, в компании свежих овощей и ароматного тимьяна создаёт гармонию вкусов. Приготовление включает бережное отваривание, чтобы сохранить нежность чечевицы, а добавление масла придаёт ей аппетитный блеск. Зелень завершающим штрихом добавляет свежести, подчёркивая средиземноморский характер блюда. Это питательное и согревающее кушанье идеально сочетается с ржаным хлебом или свежим салатом, делая его универсальным вариантом как для легкого ужина, так и для основного блюда. Простота приготовления и насыщенный вкус делают его незаменимым в коллекции любителей здоровой пищи.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
257.5
ккал
16.1g
грамм
2.1g
грамм
42.1g
грамм
Ингредиенты
4порции
Чечевица пюи
150 
г
Овощи
500 
г
Морковь
2.5 
шт.
Репчатый лук
1 
шт.
Лук-порей
1 
шт.
Стебель сельдерея
1.5 
шт.
Свежий тимьян
1 
шт.
Лук-шалот
3 
шт.
Зелень
1 
пуч.
Соль
 
по вкусу
Молотый черный перец
 
по вкусу
Шаги приготовления
  • 1

    Промыть чечевицу в сите холодной водой, переложить в кастрюлю, залить большим количеством холодной воды. Довести до кипения, высушить в сите и снова хорошенько промыть холодной водой.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Чечевица пюи150 г
  • 2

    Опустить чечевицу обратно в сполоснутую кастрюлю, добавить половину парных овощей и 250 мл холодной воды.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Овощи500 г
  • 3

    Морковь (2 шт) очистить и разрезать пополам, репчатый лук очистить, разрезать вдоль и потом на четвертинки, лук-порей крупно нарезать, в сельдерее (1 шт) убрать волокна и разрезать пополам.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Морковь2.5 штуки
    2. Репчатый лук1 штука
    3. Лук-порей1 штука
    4. Стебель сельдерея1.5 штука
  • 4

    Добавить овощи и тимьян к чечевице. Перемешать, закрыть жиронепроницаемой бумагой и довести до кипения. Убавить огонь и дать легонько покипеть 5–8 минут, пока чечевица не будет наполовину готова. Просушить в сите, убрать овощи и тимьян.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Овощи500 г
    2. Свежий тимьян1 штука
  • 5

    Вернуть чечевицу в сполоснутую кастрюлю и добавить вторую половину парных овощей. Добавить мелко нарезанный лук-шалот, сельдерей и морковь, довести до кипения на среднем или сильном огне. Убавить огонь и дать покипеть на медленном огне не накрывая крышкой около 10 минут, пока жидкости не останется ровно в два раза больше, чем чечевицы.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Лук-шалот3 штуки
    2. Стебель сельдерея1.5 штука
    3. Морковь2.5 штуки
  • 6

    Добавить столько масла, сколько захочется (по чуть-чуть), перемешивать так, чтобы в результате получилась блестящая смесь. Добавить зелень, перемешать, посолить и поперчить. Подавать сразу.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Зелень1 пучок
    2. Соль по вкусу
    3. Молотый черный перец по вкусу

Похожие рецепты