Суфле из индейки на пару
4 порции
120 минут
Суфле из индейки на пару — это нежное и воздушное блюдо французской кухни, которое удивляет своей легкостью и изысканностью. Первоначально суфле появилось во Франции как кулинарное произведение, требующее точности и мастерства. Благодаря особому способу приготовления, где мясо проходит несколько этапов измельчения и смешивания с соусом бешамель, текстура становится невесомой и тающей во рту. Вкус блюда гармоничен: сочное мясо индейки сочетается с кремовой нежностью соуса и легкостью взбитых белков. Суфле идеально подходит для диетического питания, поскольку готовится на пару, сохраняя максимум полезных веществ. Оно прекрасно подается как самостоятельное блюдо с легкими гарнирами или овощными соусами, а также может быть элегантным дополнением к праздничному столу.
1
Мясо очистить от сухожилий и жира. Варить до готовности (примерно 40 минут). Остудить.
- Филе грудки индейки: 300 г
2
Пропустить через мясорубку 3 раза.
3
Посолить прокрученное мясо.
- Соль: по вкусу
4
Смешать с оливковым маслом.
- Оливковое масло: 15 мл
5
Сделать соус бешамель по классическому рецепту.
6
От яйца отделить желток и добавить к мясу.
- Куриное яйцо: 1 штука
7
Затем добавить соус бешамель и хорошо перемешать.
- Молоко: 150 мл
- Пшеничная мука 1 сорта: 15 г
8
Белок взбить в пышную пену и добавить к мясной массе. Аккуратно перемешать до однородности.
9
Переложить в форму.
10
Поставить пароварку на огонь. Как закипит вода, убрать форму в пароварку на 20 минут.
11
Перед подачей смазать сливочным маслом.
- Сливочное масло: 15 г