Гречневая лапша с уткой и кунжутом

2 порции

30 минут

Гречневая лапша с уткой и кунжутом — это изысканное блюдо паназиатской кухни, сочетающее насыщенные ароматы и нежную текстуру. Гречневая лапша, традиционно популярная в Японии и Корее, обладает ореховым вкусом и прекрасно сочетается с сочной утиной грудкой, пропитанной пряными нотками имбиря, чеснока и тимьяна. Нежное мясо, карамелизированное в соусе терияки и соевом соусе, приобретает глубину вкуса, а кунжут придает пикантную текстуру и изысканный оттенок. Легкая кислинка лимонного сока подчеркивает богатство ингредиентов. Это блюдо идеально подходит для ужина, где хочется насладиться гармонией вкусов Востока, обогащенных современными кулинарными традициями.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 657.7
• Белки: 33.7g
• Жиры: 30.7g
• Углеводы: 64.9g

Ингредиенты

• Гречневая лапша: 150 г
• Филе утиной грудки: 1 шт.
• Корень имбиря: 10 г
• Чеснок: 1 зуб.
• Соевый соус: 2 ст.л.
• Соус терияки: 4 ст.л.
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Тимьян: 1 вет.
• Растительное масло: 1 ст.л.
• Кунжут: по вкусу
• Зеленый лук: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Кунжут обжарить на сухой сковороде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжут:  по вкусу

3. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Корень имбиря: 10 г

4. Утиную грудку (без кожи) нарезать тонкими ломтиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе утиной грудки: 1 штука

5. Закинуть в кастрюлю лапшу и варить 40 секунд.

   Необходимые ингредиенты:

   • Гречневая лапша: 150 г

6. Затем откинуть на дуршлаг и быстро промыть под струей холодной воды.

7. Прогреть в сковороде масло вместе с тимьяном и имбирем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 столовая ложка
   • Тимьян: 1 веточка
   • Корень имбиря: 10 г

8. Выложить грудку и обжаривать на сильном огне, пока жидкость не испарится, а мясо не подрумянится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе утиной грудки: 1 штука

9. Добавить лимонный сок, посолить, поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

10. Через минуту добавить пропущенный через пресс чеснок, соевый соус и терияки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Чеснок: 1 зубчик
    • Соевый соус: 2 столовые ложки
    • Соус терияки: 4 столовые ложки

11. Хорошо перемешать и тушить 1–2 минуты.

12. Добавить в сковороду лапшу, перемешать и прогреть еще около минуты, чтобы соус и лапша стали единым целым.

    Необходимые ингредиенты:

    • Гречневая лапша: 150 г

13. Лук нарезать вдоль стебля на тонкие стрелки и слегка наискось поперек на несколько частей.

14. Разложить лапшу на тарелки, посыпать кунжутом, украсить зеленым луком и подавать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кунжут:  по вкусу
    • Зеленый лук:  по вкусу