Пшеничная лапша с лососем и сливочным сыром

2 порции

30 минут

Пшеничная лапша с лососем и сливочным сыром — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность рыбы с насыщенной кремовой текстурой. История подобных рецептов восходит к итальянской и французской гастрономии, где сливочные соусы традиционно дополняют морепродукты. Нежный лосось, обжаренный до золотистой корочки, гармонирует с ароматным пореем, а сливочный сыр придаёт блюду бархатистую консистенцию. Помидоры черри добавляют свежие кисло-сладкие нотки, а дижонская горчица подчёркивает вкусовую глубину. Лапша, пропитанная этим восхитительным соусом, становится идеально сбалансированной. Блюдо прекрасно подходит для уютного семейного ужина или романтического вечера, а свежий базилик завершает композицию легкой пикантностью. Такое блюдо не только радует вкус, но и дарит ощущение гастрономического удовольствия.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 683.8
• Белки: 25.9g
• Жиры: 39.2g
• Углеводы: 56.4g

Ингредиенты

• Пшеничная лапша: 150 г
• Филе лосося: 130 г
• Сливочный сыр: 75 г
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Сметана 15%-ная: 100 г
• Лук-порей: 0.5 шт.
• Помидоры черри: 100 г
• Дижонская горчица: 1 ст.л.
• Зеленый базилик: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. У порея отрезать белую часть, разрезать вдоль пополам и тщательно промыть. Нарезать лук полукольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-порей: 0.5 штука

3. Помидоры черри разрезать пополам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 100 г

4. Лосось нарезать кубиками со стороной в 1 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе лосося: 130 г

5. В большой кастрюле вскипятить подсоленную воду. Закинуть в кастрюлю лапшу и варить примерно 1,5 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная лапша: 150 г
   • Соль:  по вкусу

6. Затем откинуть лапшу на дуршлаг и быстро промыть под струей холодной воды.

7. Разогреть в сковороде растительное масло, выложить лосось и быстро обжарить до золотистого цвета, затем переложить его в чистую посуду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Филе лосося: 130 г

8. В той же сковороде обжарить порей до прозрачности, при необходимости добавив масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-порей: 0.5 штука
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

9. Добавить сливочный сыр, перемешать и прогревать еще 1–2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочный сыр: 75 г

10. Добавить сметану и горчицу, перемешать и готовить еще 2–3 минуты на среднем огне.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сметана 15%-ная: 100 г
    • Дижонская горчица: 1 столовая ложка

11. Добавить помидоры, вернуть в сковороду лосось, посолить, поперчить, перемешать и готовить 4 минуты под закрытой крышкой. Если масса кажется слишком густой, можно добавить немного воды от варки лапши.

    Необходимые ингредиенты:

    • Помидоры черри: 100 г
    • Филе лосося: 130 г
    • Соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу
    • Пшеничная лапша: 150 г

12. Добавить на сковороду лапшу, перемешать, снять с огня и дать постоять под крышкой еще 1–2 минуты.

    Необходимые ингредиенты:

    • Пшеничная лапша: 150 г

13. Разложить лапшу по тарелкам, украсить базиликом и подавать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Зеленый базилик:  по вкусу