Шпинат с чесноком и сливками

2 порции

35 минут

Шпинат с чесноком и сливками — элегантное блюдо французской кухни, сочетающее нежность сливок и пикантность чеснока. Истоки этого рецепта уходят в традиции прованской гастрономии, где ценится простота и богатство вкусов. Шпинат, пропитанный ароматом мускатного ореха и чеснока, приобретает глубокий, бархатистый вкус. Сливки смягчают его природную свежесть, превращая блюдо в нежное и насыщенное лакомство. Это идеальное сопровождение к мясным или рыбным блюдам, а также изысканный гарнир для праздничного стола. Благодаря быстрому приготовлению и минимальному набору ингредиентов, оно подходит как для повседневного ужина, так и для особого случая.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 601.8
• Белки: 10.2g
• Жиры: 60.7g
• Углеводы: 10.3g

Ингредиенты

• Шпинат: 500 г
• Сливки 40%-ные: 200 мл
• Мускатный орех: по вкусу
• Чеснок: 1 зуб.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Морская соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Поместить листья шпината в раковину или большую плошку, наполненную холодной водой. Пополоскать листья около минуты, высушить в дуршлаге, затем выложить на ткань и нежно промокнуть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шпинат: 500 г

2. Поместить сливки в тяжелую кастрюлю, добавить чуть-чуть мускатного ореха и щепотку соли. Разогреть на медленном огне и держать 8–10 минут, не доводя до кипения и часто помешивая. После уваривания должны остаться 4 столовые ложки сливок. Снять с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 40%-ные: 200 мл
   • Мускатный орех:  по вкусу
   • Морская соль:  по вкусу

3. Насадить очищенный и порезанный вдоль на несколько частей чеснок на вилку. Налить оливковое масло в сковороду вок или большую сковороду для жарки и поставить на сильный огонь. Когда масло нагреется, бросить в него листья шпината, слегка посолить и помешать листья вилкой с насаженным чесноком до тех пор, пока шпинат не начнет упариваться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Шпинат: 500 г
   • Морская соль:  по вкусу

4. Выложить содержимое сковороды в дуршлаг и подавить листья шпината вилкой с чесноком, чтобы из листьев вышла лишняя вода. Вернуть шпинат обратно на сковороду, снова нагреть, постоянно потряхивая сковороду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шпинат: 500 г

5. Вылить упаренные сливки на шпинат и помешивать вилкой с чесноком до тех пор, пока все листья не окажутся в сливках. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать горячим.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 40%-ные: 200 мл
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Морская соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу