Завиванец по-ужгородски

4 порции

35 минут

Завиванец по-ужгородски — это традиционное украинское блюдо, сочетающее нежное мясо, ароматный шпик и пикантные соленые огурцы. Его корни уходят в Закарпатье, где мясные рулеты были популярны среди местных жителей. Говядина, пропитанная специями, обжаренная до золотистой корочки и тушенная в бульоне, приобретает сочность и насыщенный вкус. Хрустящие овощи внутри создают контраст текстур, а картофель добавляет сытность. Это блюдо идеально подходит для праздничного ужина или семейного обеда, раскрывая богатство вкусов украинской кухни. Подается с ржаным хлебом и свежей зеленью, подчеркивающими его деревенский характер.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 566.3
• Белки: 31.2g
• Жиры: 43.8g
• Углеводы: 11.5g

Ингредиенты

• Говядина: 500 г
• Шпик: 100 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Соленые огурцы: 1 шт.
• Картофель: 1 шт.
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Молотый белый перец: 0.5 ч.л.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Из мякоти говядины нарезать 4 плоских куска величиной с ладонь, очистить от пленок посолить, посыпать перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 500 г
   • Молотый белый перец: 0.5 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу

2. На каждый кусок мяса положить несколько кусочков соленого огурца, крутого яйца, полоски шпика, нарезанный соломкой картофель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соленые огурцы: 1 штука
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Шпик: 100 г
   • Картофель: 1 штука

3. Свернуть рулетом, перевязать ниткой.

4. Обмазать яйцом и запанировать в муке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки

5. Обжарить в топленном сале.

6. Переложить в кастрюлю, залить кипящей водой или бульоном так, чтобы было покрыто мясо, и тушить до готовности.