Баранина с зеленой фасолью
4 порции
30 минут
Баранина с зеленой фасолью — изысканное грузинское блюдо, которое сочетает нежность мяса с свежестью овощей. Грузинская кухня славится насыщенными ароматами и богатым вкусом, и этот рецепт — яркий тому пример. Баранина, обжаренная на растительном масле, приобретает аппетитную золотистую корочку, а затем томится до мягкости, впитывая соки и ароматы поджаренного лука, сладкого перца и нежной фасоли. В результате рождается блюдо с глубоким мясным вкусом и легкой овощной свежестью. Подавать рекомендуется с зеленью петрушки или укропа, которая добавляет яркости и завершает композицию. Традиционно это блюдо едят с грузинским хлебом или лавашем, а его насыщенный вкус прекрасно сочетается с бокалом красного вина.
1
Баранину обмыть, нарезать небольшими кусочками (из расчета 3–4 куска на порцию), сложить в неглубокую кастрюлю и обжарить на разогретом масле.
- Баранина: 500 г
- Растительное масло: 2 столовые ложки
2
После этого обжаренную баранину залить водой так, чтобы вода покрыла ее, и тушить под крышкой в течение 30–40 минут.
- Баранина: 500 г
3
Затем добавить поджаренный лук, мелко нарезанную, очищенную от прожилок зеленую фасоль, нарезанный красный перец, посолить, поперчить и тушение продолжать до полной готовности баранины.
- Репчатый лук: 1 головка
- Зеленая стручковая фасоль: 400 г
- Красный сладкий перец: 2 штуки
4
При подаче на стол баранину с фасолью переложить на подогретое блюдо и посыпать зеленью петрушки или укропом.